Semester uppe i Nyköping

I onsdags åkte jag och Johan äntligen upp till Nyköping. Han fick sluta rätt tidigt så vi kom iväg i bra tid och därmed fram tidigt på kvällen. Nu har vi varit där fram till nu och det har varit alldeles underbart att få vara med med familjen igen. Tänk att man kan inse hur mycket man saknat någon när man träffar den. Då kommer alla känslorna på en o samma gång som Gessle säger. Som vanligt vill man visa Johan en del av sitt liv/uppväxt när man är uppe, precis som han visar delar av sin uppväxt här i Skövde. Skillnaden är att jag har mycket mindre tid än han. Vi är inte lika mycket i Skövde som i Nyköping  konstigt nog.

Johans föräldrar åkte också upp till Nyköping, de kom på fredagen. Då träffades i princip alla på resturang och vi åt god mat. På lördagen åkte vi runt till mina släktingar så de får se hur de bor osv.

Allt vi har gjort dessa dagarna har varit härligt, men i slutändan är det jag trivs mest med är att vi träffas överhuvudtaget. Plats aktivitet eller mat gör ingen skillnad, det är bara så härligt att komma "hem"

Äntligen färdig!

Nu är jag äntligen färdig med min påskduk!

Kalas, fest, kalas

I fredags var vi på 50 års kalas för, försök och häng med nu, Johans farmors sambo dotter. Vi fick god mat och underhållning och hela kvällen var ok förutom att det var väldigt segt. Det tog minst tre timmar mellan maten och efterrätten. Segt!!
På lördagen skulle vi haft halv åtta hos er med det blev inställt då ett par var tvugna att fixa med huset. Det slutade med att vi åkte hem till dem på kvällen istället och grillade lite innan vi gick ut till Olstorp. Det var Lasse Stefanz som spelade så Johan var nöjd. Det blev dock sent, så dagen efter var jag jättetrött. Skulle dock hjälpa Johan att lasta inför mådagen så tillslut kom jag upp. Kändes dock inte som om att jag hjälpte till men Johan verkade nöjd. Sen bar det av till nästa kalas, Johans kusin fyllde nämligen 17 år.

På måndagen hade jag tvättspree, tvättade allt, verkligen allt. Johan hade en hel hög med kläder som enligt honom inte behövdes tvättas, men det har han sagt i ca 3 månader nu så jag fick nog. Dessutom lagade jag kläder som gått sönder.

Idag har jag inte gjort mycket alls. Har suttit med med korsstygn nästan hela dagen, snart klart :)
Nu ska jag iväg och rida häst

Det blev lite ändrade planer..

När Johan kom hem i onsdags började han med att han var ledig på torsdagen. Jag vill åka nånstans säger han. Han vill ta husvagnen till Lidköping över dygnet. Sagt och gjort, vi fixade så att katterna fick mat på torsdagsmorgonen (tack Emma) och sen åkte vi. Vi gick på restaurang och åt mat, jag åt en kycklingtoast med fetaostcreme, fullt godkänt och Johan Black and white. Sen gick vi till campingens restaurang och tog en cider/öl och lyssnade lite på karaoke. Det var en liten donna som sjönt eye of the tiger väldigt bra. På morgonen tog vi frukostbuffé på samma camping och sen checkade vi ut för att sedan gå mot centrum och ta en fika. Då ringde Johan och Carro som var i närheten, de åkte in och mötte oss och vi fikade tillsammans. Då kom regnet, en riktigt regnskur. Vi gick tillbaka till bilarna, och bytte tillbaka så fick ta hem vår bil. Jag körde faktiskt en bit med husvagnen för att prova på lite. Gick nog bra, kraschade inte :P

Väl hemma lagade vi kycklingwoken som vi skulle gjort dagen innan och sen åt vi hemmagjord laktosfri chokladglass med polly.  MUMS!

Nu gör jag iordning efterrätten som är vår del av halv åtta hos oss på lördag. Sen ska vi till stan och hämta pass, Johans nya glasögon, skaffa presentkort till hans kusin med mera.

Kycklingwok

Ingredienser

½ dl cashewnötter
3 ½ dl kall kycklingbuljong
2 msk apelsinjuice
2 msk ljus soja
2 tsk maizena
2 tsk sesamolja
4 kycklingfiléer á 170gr var
1 grön paprika
4 scharlottenlökar
1 stor morot
2 msk olja
2 ½ dl böngroddar

Gör så här

Rosta nötterna i en torr wok eller stekpanna ca 3 minuter, tills de blivit lätt rostade. Ställ dem åt sidan. Blanda buljong, apelsinjuice, soja, maizena och sesamolja väl i en liten skål och ställ åt sidan.
Putsa kycklingfiléerna och skär dem i lagom stora bitar. Halvera, kärna ur och skär paprikan i fina strimlor. Hacka löken. Skala moroten och finstrimla den.
Hetta upp oljan i en wok och lägg i kycklingen. Woka tills kycklingen är väl brynt ca 6 minuter.
Tillsätt grönsakerna till kycklingen och woka ytterligare 3 minuter. Rör ner såsen och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda 2-3 minuter tills såsen tjocknar. Tillsätt de rostade nötterna och servera woken genast.

 

För oss blev det lite annorlunda, Jag fick först för mig att det skulle vara röd paprika, sen hittade jag bara en halv grön,och sedan den hela, så det blev en del. jag tog även mer nötterm mindre lökar, hittade inte alla samt att vi blandade i nudlar samtidigt som nötterna. Blev faktiskt gott. Jag fick nog inte såsen så tjock som den borde ha blivit.

 

Provade även att göra ett nyttigt mellanmålsnack som faktiskt är gott:

Energibars
25-30 st
4 ägg
600 g osötad granola
1 dl tranbär (bytte ut till blåbär)
½ dl pinjenötter (hade inga, så struntade i dessa)
2 dl blandade frön, t ex pumpakärnor, solrosfrö
Sätt ugnen på 175°C. Vispa äggen och blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Klä en plåt med höga kanter med bakplåtspapper och fördela blandningen på plåten. Ugnsbaka i ca 15 min. Låt svalna och skär sedan i bitar.

 

 

Korvwok och ridning

Ridningen igår gick rätt så bra. Jag red på Klisco, en "pippihäst" till utseendet men lite kortare. Han är valack men de två stona som var med och red var mycket intressanta och flörta kan man alltid tycker Klisco. Han gjorde allt för att vara när en eller båda. Detta gjorde att jag mest fick jobba med att han skulle ta det lugnt och lyssna på mig. När väl det var etablerat gick det mycket bra. Idag ska jag prova på att rida hos en i Väring för  att eventuellt bli medryttare. Får se hur det går.

Korvwoken blev helt okej, skulle ha behövt lite mer sweet chilisås om man frågar mig och Johan, vitlöken tog lite väl mycket plats. Annars var den lätt att göra, det som tog tid var riset. Dock tog vi vanlig majs då jag inte är så förtjust i minimajs. Serverade med sallad som var kvar från igår dagen innan;)

Korvwok

Ingredienser

4 port

400 g falukorv
smör-&rapsolja
400 g grönsaker i bitar, t ex minimajs, paprika
1 dl vatten
1 msk soja
1 msk sweet chilisås
ev 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

Skär korven i strimlor. Stek dem hastigt i smör-&rapsolja i en wok eller stor stekpanna. Rör i grönsakerna och stek någon minut. Rör i vatten, soja, sweet chilisås och vitlök. Servera med kokt ris och ev mer sweet chilisås

Ost- och baconfyllda köttfärsbiffar

Eftersom jag är ledig om dagarna tänka jag att jag skulle prova lite nya maträtter då jag har mer tid och ork än till vardags. Igår blev det köttfärsbiffar. Enligt receptet GI, då utan pasta, men den delen sket jag i. Pasta ska de vara. Var faktiskt goda men nästa gång ska vi inte platta till dem efter vi fyllt dem, de blev nämligen lite torra. Jag tog en mild ädelost i och med att jag inte är så förtjust i detta, men i denna rätt hade nog till och med jag klarat av det ;) Serverades med massor av god sallad. MUMS!
Snart ska jag iväg och rida, känns sådär i och med att det spöregnar... :( Hoppas det inte regnar mellan 15-17...
Här är receptet och mitt resultat för er som också vill bli mer inspirerade att laga ny mat.
Ikväll ska vi prova en ny korvwok

Ost- och baconfyllda köttfärsbiffar - GI

För 4 personer.

Ett recept på jättegoda biffar, dessutom givetvis smidiga att tillaga.  

 

Ingredienser

600 g nötfärs eller blandfärs
1 ägg
½ dl grädde
1 gul lök
Salt (beräkna ca 1 tsk salt/500 gr färs)
Peppar
1 vitlöksklyfta
1 paket bacon
Ädelost eller annan god ost du gillar, ca 1 tsk till varje biff

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv löken. Blanda samman färs, ägg, grädde, lök, salt och peppar. Forma till 16 st biffar. Platta ut dom ordentligt.

Hacka vitlöken och klipp ner bacon i mindre bitar.
Stek bacon och lägg mot slutet ner den hackade vitlöken,

Lägg i bacon, vitlök, ost, "vik ihop" biffen och platta till den igen.

Bryn hastigt så biffarna får färg.
Ställ dem därefter i ugnen ca 20 minuter.

Campa i klaveret

I torsdags började min semester. Det firades med att åka till Falkenberg över en liten weekend. Vi (Jag, Johan, Johan och Carro och Emma) åkte på torsdagen, resten på fredagen. (även några på lördagen men de sov inte över). Vi hade otroligt tur med vädret, dvs det regnade inte. På torsdagen badade jag för första gången i år. Det är så sent att det är pinsamt. På fredagen var det inte roligt väder, men då åkte vi till ullared, det var ju inte så långt och ingen ville bada. Tänk att man kan hitta så mycket fastän man inget ska ha. Hm..
På fredagen var det det Vallarna och Campa i klaveret som gällde. Mycket roligt, trots att jag kom på twisten i det hela innan halva hade gått. Som tur var höll jag detta för mig själv så de andra blev överraskade. Men det var ändå roligt.
Igår åkte vi hem, blev dock en annan bil då de som skulle åka vidare hade en bil som krånglade så vi tog den hem till Skövde och de tog vår vidare. Visst är vi snälla ;P

Idag har jag tränat, tvättat och snart ska jag åka och handla. Det är vardag igen, men jag jobbar inte.

The cast

Johan njuter av sin semester

Vill passa på att återigen tacka våra kattvakter, katterna är rätt så nöjda (den enda kattvakten som är värd att nämna för dem är min mormor, hon är bara bäst tycker dem.)

Söndag=husmor?

Började söndagen med att träna i ca en timme. Blev riktigt svettig faktiskt. Sen gjorde jag dagens första glass: turkisk peppar. Tror den blev bra faktiskt.
Sen var jag ganska trött och seg så jag satt vid datorn tills Johan kom hem. Senare gjorde jag den andra glassen: geléhallon, mest för Johans skull. Jag bakade även bullar och sorterade även alla Johans papper i datarummet, så nu är det fint. Förmodligen finare än det någonsin varit därinne. Kände mig som en hemmafru när dagen var slut. Under tiden jobbade och spelade Johan fotboll.

Lördagens äventyr

För några dagar sen funderade jag och Johan vad vi skulle göra på lördagen då vi inte hade något planerat. Mitt förslag var då, kan vi inte bara åka och se var vi hamnar. Ser vi något kul så stannar vi till och kollar lite. Och så blev det.
Johan känner ju till nästan hela skaraborg så vi åkte neråt mot Jönköping. Första stoppet blev
http://www.kyrkekvarn.com/index.php där man kan rida, paddla kanot, bada badtunna med mera. VI gick runt och tittade samt blev lite inspirerade till en eventuellt utflykt med kompisar.
Sen åkte vi vidare och JOhan ville kolla in Mullsjö camping, ifall vi någon gång vill bo där eller nåt. Var mycket fin och större än jag trodde. Stötte på Johans moster och man som har sin husvagn året runt där. Stannade och fikade ett tag.
Sen var vi ruggigt hungriga (klockan var halv två) så vi åkte till Jönköping och åt mat. En kinakrog hade lunchbuffé som visade sig vara mycket god. Såg inte mtýcket ut för världen i utseende men maten var som sagt bra. Resten av dagen strosade vi runt på stan.
När butikerna stängde åkte vi hem och sedan till Johan och Carro för att grilla med vänner. Var riktigt skoj men jag var trött efter dagen och gårdagen...